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蒜香排骨的家常做法

2023-11-09 16:24:13 生活时尚 1543浏览

蒜香排骨是一道经典的家常菜,口感香脆,味道浓郁,深受人们喜爱。下面介绍一下蒜香排骨的家常做法。

蒜香排骨的家常做法

首先,准备食材。我们需要一斤猪排骨,蒜头适量,葱姜适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,盐适量,白胡椒粉适量,生粉适量,食用油适量。

接下来,处理排骨。将排骨切成小块,用开水焯水去除血水,将焯水后的排骨捞出沥干备用。这一步可以让排骨更加鲜嫩。

然后,腌制排骨。将捞出的排骨放入一个大碗中,加入适量的料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉和生粉,搅拌均匀后腌制10-15分钟,让调料充分渗入排骨中。

之后,处理蒜头。将蒜头去皮,切成蒜末备用。葱姜切成末备用。

接着,煮蒜头水。将一个炒锅放在火上,倒入足够的水,煮沸后放入切好的蒜末,煮2-3分钟,然后将煮好的蒜水滤掉备用。

然后,炸排骨。将炒锅放在火上,倒入足够的食用油,烧至7-8成热时,将腌制好的排骨逐个放入油锅中炸至金**捞出沥油备用。

最后,翻炒蒜香排骨。将锅中留下的底油烧热,放入葱姜末炒出香味,然后倒入刚刚炸好的排骨,翻炒均匀后加入少许蒜水,炒匀后倒入适量的生抽和糖调味,翻炒均匀即可出锅。

蒜香排骨做法简单,但能做出香脆可口的排骨,口感鲜美,是一道经典的家常菜。喜欢吃蒜香排骨的朋友们可以尝试一下这个家常做法。

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