酸汤鸡火锅的做法

酸汤鸡火锅是一道口味独特、鲜辣酸爽的火锅，是川渝火锅的一种变种。下面就来介绍一下酸汤鸡火锅的做法。

材料准备：

1. 鸡腿肉500克

2. 鸡汤适量

3. 泡椒适量

4. 干辣椒适量

5. 水煮肉片适量

6. 白菜心适量

7. 豆腐皮适量

8. 豆芽适量

9. 干米粉适量

10. 葱姜蒜适量

11. 鸡精、盐、胡椒粉适量

步骤：

1. 将鸡腿肉切成薄片，用盐、胡椒粉腌制10分钟备用。

2. 热锅冷油，将葱姜蒜炒香。

3. 加入泡椒、干辣椒翻炒出香味。

4. 加入鸡肉翻炒至变色。

5. 倒入鸡汤煮开，撇去浮沫，煮约10分钟。

6. 在锅中加入适量的水煮肉片、白菜心、豆腐皮、豆芽等配料，煮熟即可。

7. 另起一锅水，煮开后将干米粉放入锅中，煮熟备用。

8. 将米粉捞出，放入碗中。

9. 汤料煮熟后倒入碗中，撒上少许鸡精调味即可。

酸汤鸡火锅的特色在于酸爽的味道和丰富的配料。可以根据个人口味选择配料，可以加入蔬菜、肉类、豆制品等各种食材。还可以加入自制的酸辣酱、蒜蓉酱等增加口感。

酸汤鸡火锅是一道非常受欢迎的火锅，其鲜辣酸爽的味道让人回味无穷。不过在制作过程中要注意火候的掌握，且不要过量使用调料，以保持原汤的醇香。希望以上的制作方法能够帮助到你，享受美食的同时也要注意健康哦！