家常糖醋排骨的做法

家常糖醋排骨是一道美味又受欢迎的家常菜肴，味道酸甜可口。下面是一份简单易学的家常糖醋排骨的做法，让我们一起来制作吧！

所需食材：

1. 猪肋排骨500克

2. 葱姜蒜各适量

3. 味极鲜或酱油适量

4. 料酒适量

5. 醋适量

6. 红糖适量

7. 胡椒粉适量

8. 盐适量

9. 生粉适量

10. 植物油适量

步骤1：将猪肋排骨切小块，放入锅中，加入葱姜蒜、味极鲜或酱油、料酒进行焯水，去腥血。焯水时也可以加入一些姜片，这样可以更好地去腥。

步骤2：焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

步骤3：热锅加油，将排骨下锅煎至两面金黄。

步骤4：煎至金黄后，加入适量水，水量要以刚好盖过排骨为宜。

步骤5：水烧开后，加入适量的酱油，调入小火炖煮30分钟。这个过程中锅盖要盖上，中火炖煮，让排骨更加入味。

步骤6：30分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味。

步骤7：将红糖和醋调成糖醋酱汁，比例可根据个人口味决定。例如，可以用3勺糖和2勺醋，或者根据个人喜好多加一些糖或醋。糖醋汁中的醋是起到去腥增鲜的作用，糖则能增加味道并使肉质更加嫩滑。

步骤8：将糖醋酱汁倒入锅中，翻煮翻炒均匀，使排骨充分吸收调料。

步骤9：最后，加入适量的生粉水勾芡，使糖醋汁浓稠起来。

步骤10：待糖醋酱汁浓稠后，将糖醋排骨装盘，撒上葱花或蒜末等适量的配菜即可。

这样一道家常糖醋排骨就制作完成了。这道菜可以与米饭或馒头一起搭配食用，不仅味道酸甜可口，而且搭配丰富，是一道值得尝试的家常美食。家人和朋友们一定会喜欢的。祝您制作成功，愉快的享用美食！