发面软饼的做法

发面软饼是一种口感柔软，松软蓬松的饼类食品。它的制作过程相对简单，只需准备一些基本的材料和工具就可以完成，下面就让我来为你介绍一下发面软饼的做法。

所需材料：

- 高筋面粉300克

- 酵母粉5克

- 温水180毫升

- 细砂糖15克

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将高筋面粉过筛倒入搅拌盆中，加入酵母粉和细砂糖，搅拌均匀。

2. 温水稍微加热至手感温暖（约37摄氏度），然后慢慢倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。

3. 将面粉搅拌至形成面糊状后，停止搅拌，用湿布或保鲜膜盖住盆子，静置发酵1-2小时，直至面糊体积明显膨胀。

4. 发酵好的面糊再次搅拌均匀，加入适量盐，继续搅拌均匀。

5. 热锅倒入适量食用油，待油热后舀入一勺面糊，用铲子将其摊平成圆形。

6. 等饼底变金**后，翻面继续煎，待另一面也变金**后即可起锅。

7. 将煎好的发面软饼放在挂网或铁网上晾凉，避免潮湿并能保持松软口感。

8. 继续制作其余的发面软饼，重复步骤6和7，直到所有面糊用完。

小贴士：

- 发面软饼的面糊应该比较稀薄，以便煎熟后口感更加松软。

- 可根据个人口味加入适量调料，如葱花、麻油等，以增加风味。

发面软饼既可以当做早餐食用，也可以搭配其他菜肴作为主食。它的制作过程相对简单，但是要注意控制好面粉和水的比例，以及煎饼的时间和温度。希望这个做法可以帮助到你，祝你做出美味的发面软饼！