鸡蛋茄子卤的做法

鸡蛋茄子卤是一道美味的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富。下面是鸡蛋茄子卤的详细做法：

所需材料：

1. 鸡蛋：4个

2. 茄子：2根

3. 生抽：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 白糖：适量

7. 鸡精：适量

8. 葱姜蒜：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 鸡蛋煮熟，放到凉水中浸泡一会儿，剥去壳备用。

2. 茄子去皮，切成块状，用盐水浸泡一会儿，去除苦味。

3. 热锅倒入适量的食用油，将茄子炸至金**，捞出备用。如果你不喜欢油炸，也可以选择用油炒茄子，但油炸过的茄子会更加入味。

4. 热锅再倒入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入适量的料酒炒匀。

6. 倒入适量的生抽、白糖、鸡精，调成卤汁。

7. 再倒入适量的水，煮沸。

8. 将茄子放入卤汁中，煮熟至茄子软烂。

9. 将鸡蛋切成细条状，放入卤汁中，煮一会儿，使鸡蛋充分入味。

10. 最后，加适量的盐调味，炒匀即可。

鸡蛋茄子卤做好后，其中茄子的口感柔滑鲜***蛋更是入味，整体口感鲜美香甜。可以单独食用，也可以作为一道菜配饭或者主食。同时，鸡蛋茄子卤富含蛋白质、纤维以及多种维生素，能够提供丰富的营养，适合全家人食用。

希望以上的做法能够对您有所帮助，祝您做菜成功，享受美食的乐趣！