土豆西红柿鸡蛋的做法

土豆西红柿鸡蛋是一道经典的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳，是家庭日常餐桌上的常见菜品。下面是一份简单易学的土豆西红柿鸡蛋的做法。

所需食材：

- 鸡蛋：3个

- 土豆：2个

- 西红柿：2个

- 青椒：1个

- 大葱：适量

- 生姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将土豆去皮后切成小块，放入开水中焯水至熟烂，然后捞起备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

3. 平底锅中加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用橡皮刮刀快速搅拌成碎块状，炒熟后盛出备用。

4. 锅中再加入适量的食用油，油热后放入切碎的姜蒜爆香。

5. 加入切成丁状的西红柿，翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。

7. 加入烫熟的土豆块，翻炒均匀。

8. 加入切成丝状的青椒和葱花，翻炒均匀。

9. 最后加入之前炒好的鸡蛋碎，用锅铲搅拌均匀，炒至所有材料均匀混合，出锅前再加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

土豆西红柿鸡蛋的做法非常简单，但是要注意炒制过程中的火候，以保证食材熟透，味道鲜美。此外，根据个人口味的不同，还可以添加一些调料，如鸡精、辣椒粉等，增加口味的层次感。希望以上的做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！