尖椒炒茄子丝家常做法

尖椒炒茄子丝是一道家常菜，具有香辣可口的特点。下面是一种简单又美味的做法，让我们一起来学习吧。

材料：

- 茄子：2个

- 尖椒：2个

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成细丝。可以先切成长条，再将长条切成丝。

2. 尖椒切成细丝，姜和大蒜切末，葱切成葱花备用。

3. 取一锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末和大蒜末，炒出香味。

4. 放入茄子丝，小火煸炒至变软，出现微**。

5. 加入尖椒丝，继续翻炒，使茄子和尖椒充分混合。

6. 加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整。

7. 炒至茄子丝和尖椒丝都变软，并均匀上色。

8. 最后放入适量的鸡精和葱花，翻炒片刻即可关火。

这道尖椒炒茄子丝做法简单，但需要注意以下几点：

- 切茄子丝时要切得均匀，这样炒出来的口感更好。

- 在炒茄子丝时，建议使用慢火翻炒，这样能避免茄子过于干燥或变得过软。

- 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者调味料，增加香辣味道。

- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒茄子之前先将茄子焯水至断生状态，然后再炒制。

尖椒炒茄子丝是一道家常菜，可以配饭或者是作为一道下饭菜，都非常美味。希望大家可以根据这个简单的做法尝试一下，做出香辣可口的尖椒炒茄子丝。