油菜丸子的做法

油菜丸子是一道常见的家常菜，它以其简单易做、口感鲜美而被广大食客所喜爱。下面我将为大家介绍一下油菜丸子的做法。

材料：

1. 油菜心250克

2. 五花肉150克

3. 大葱适量

4. 姜适量

5. 鸡蛋1个

6. 盐适量

7. 料酒适量

8. 白胡椒粉适量

9. 生抽适量

10. 淀粉适量

11. 植物油适量

步骤：

1. 准备工作：油菜心洗净切成小段，五花肉切成小块，大葱和姜切末备用。

2. 油菜丸子的制作：将五花肉放入搅拌机中，搅拌成肉茸。然后将肉茸放入碗中，加入适量盐、料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将油菜心放入已煮沸的开水中焯水，焯水时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。

4. 取适量油菜心，拌入步骤2中的肉茸中。

5. 在锅中加入适量植物油，烧热后将调好的油菜心肉茸搓成小丸子，放入锅中煎至两面金黄。

6. 做酱汁：另起锅，放入少许油，加入葱末和姜末炒香，放入适量水，煮至沸腾后加入适量盐和生抽调味。

7. 将煎好的油菜丸子放入锅中，煮5分钟左右，待丸子熟透即可。

8. 出锅装盘，撒上一些葱末即可。

油菜丸子的特点是肉质鲜嫩，油菜心清脆，丸子汁浓郁鲜美，满口留香。这道菜肉与菜相结合，既有油菜的清爽口感，又有肉香的回味，口感丰富多样，适合各类人群食用。

希望这份详细的油菜丸子制作方法能够对您有所帮助，快来试试吧！