香菇炒木耳的做法

香菇炒木耳是一道非常经典的素菜，它可以口感鲜嫩，味道鲜美，且非常适合全家人食用。下面是香菇炒木耳的传统做法。

材料：

- 香菇：8-10朵

- 干木耳：一把

- 姜：一块

- 蒜：3-4瓣

- 青蒜苗：适量

- 食盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 葱：适量

步骤：

1. 首先，将干木耳用清水泡软，备用。香菇剖成两半，切薄片，蒜、姜剁成细末备用。青蒜苗洗净切段备用。

2. 炒锅加热，倒入适量的食用油，将蒜和姜末炒香。

3. 接着，将切好的香菇放入锅中翻炒，炒至香菇略微变软。

4. 将泡软的干木耳洗净控水后，切成合适的大小，加入炒香菇中翻炒。

5. 加入适量生抽，继续炒匀。

6. 待木耳炒熟后，加入盐、鸡精和胡椒粉调味，注意掌握火候，以免过咸。

7. 最后，在炒好的菜上面撒上适量的青蒜苗段，炒匀即可出锅。

8. 装盘后，撒上一些切好的葱花，增加色彩和香气。

小贴士：

1. 想要保持香菇和木耳的原汁原味，可以在炒之前先用沸水焯水，去除异味和杂质。

2. 处理干木耳时，可以切成合适的大小，这样炒熟后比较嫩滑。

3. 在香菇炒木耳的调味过程中，可以根据个人口味适量增减食盐和其他调味料，打造属于自己口味的美味。

香菇炒木耳是一道简单易学的素菜，但是在制作过程中也需要注意火候和调味的搭配。希望以上的做法能够给您带来帮助，让您能够做出一道美味可口的香菇炒木耳菜品。