黑糯米糕的做法

黑糯米糕是一道制作过程繁琐但口感香糯的传统甜点，是以黑糯米为主要原料制作而成的。黑糯米富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋补身体、益气补血的功效。下面我将为大家介绍一下制作黑糯米糕的做法。

首先，我们需要准备的材料有黑糯米、糯米、红薯、白糖、椰浆和椰蓉。

1. 先将黑糯米和糯米混合后用清水浸泡6-8个小时，待米粒变得柔软之后，将水倒掉备用。

2. 红薯去皮切成小块，然后蒸熟。

3. 将蒸熟的红薯用勺子压成泥状。

4. 将黑糯米和糯米放入搅拌机中，加入深蒸锅中，加入适量的水搅拌均匀，然后将蒸锅放入大火上蒸煮20分钟，直到米粒变得透明。

5. 将蒸煮好的黑糯米和糯米糊倒入一个容器中，加入红薯泥和白糖，然后用勺子搅拌均匀。

6. 在刚才的容器中加入适量的椰浆，搅拌均匀。

7. 将最后的糯米糊倒回蒸锅中，用中小火蒸煮20-30分钟，直到糯米糊变得更加稠密，凝固。

8. 将糯米糊倒入模具中，用铺了一层油纸的盘子压平，静置一段时间。

9. 静置过程中，可以准备一些椰蓉作为装饰。可以将椰蓉撒在糯米糕的表面上。

10. 等糯米糕完全冷却后，可以用刀子将糯米糕切成小块，即可食用。

以上就是制作黑糯米糕的详细步骤，希望可以帮助到大家。在制作的过程中，可能会有一些细节需要注意，比如切糕的时候要用刀沾水，以免粘连；糕在蒸的过程中要不断搅拌，以免米粒粘连。最后，祝大家制作出一款美味的黑糯米糕！