清蒸龙虾的做法

清蒸龙虾是一道非常经典的海鲜菜肴，以其鲜香可口、肉质鲜嫩而备受喜爱。下面将为你介绍一种简单易行的清蒸龙虾的做法。

材料：

- 龙虾1只（约600克）

- 姜块3片

- 蒜瓣3个

- 青葱2根

- 料酒1勺

- 食盐适量

- 米醋少许

- 海天酱油适量

- 香油适量

- 白胡椒粉1/4勺

- 清水适量

步骤：

1. 龙虾洗净，用剪刀将龙虾的腹部封皮剪开，将虾线清除掉。

2. 锅内加入足够的清水，放入蒜瓣、姜块和青葱，大火烧开。

3. 将锅内的热水加入适量的料酒，并加入适量的盐搅匀，这个步骤是为了使龙虾入味。

4. 将准备好的龙虾放入热水中焯烫1分钟，取出后沥干备用。

5. 取一只碗，将酱油、米醋、白胡椒粉、香油和适量清水搅拌均匀，制成调味汁备用。

6. 将焯过水的龙虾码放在蒸锅的蒸架上，放入适量的姜块。

7. 加入适量清水，将锅盖盖好，大火蒸8-10分钟，直到龙虾肉熟透。

8. 蒸好的龙虾取出，将盖于龙虾身上的姜块全部清除。

9. 将调好的调味汁均匀的浇在蒸好的龙虾上。

10. 將热油倒入炒锅中，大火烧热，准备煅炼油

11. 热油煅炼至有一些烟的时候，再慢慢的点在蒸龙虾上，以提高香气。

12. 最后，将切好的葱花撒在蒸好的龙虾上，即可上桌食用。

这样，一份鲜香可口的清蒸龙虾就完成了。清蒸龙虾的特点是鲜嫩、口感细腻、香味浓郁，可以尽享你对龙虾的独特品味。你也可以根据个人口味的不同，添加一些其他的调料或者蔬菜，增加菜肴的层次感。希望你能喜欢这道清蒸龙虾的做法！