猪心炒青椒的做法

猪心炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜肴，下面我将为你介绍一下猪心炒青椒的做法。

材料：

- 猪心 1个

- 青椒 2个

- 蒜瓣 3-4瓣

- 姜片 5片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备工作：将猪心洗净，切成薄片。青椒洗净，去籽，切块。蒜瓣剥皮，切末。姜片切成细片。

2. 将切好的猪心放入大碗中，加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制15分钟，让其入味。

3. 取一锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜片，炒出香味。

4. 加入腌制好的猪心，翻炒均匀，煸炒至猪心变色。

5. 加入切好的青椒块，继续翻炒，让青椒变软，出香味。

6. 加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让调料均匀渗透入猪心和青椒，煮熟。

7. 关火装盘，上桌即可。

温馨提示：

- 猪心在选购时要选择新鲜的猪心，并去除多余的血水。

- 在炒猪心时，可以根据个人口味适量加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。

- 青椒炒熟后要保持一定的口感，不宜炒得过软烂。

猪心炒青椒是一道经典的川菜，通过合理的搭配与烹饪技巧，可以呈现出肉质鲜嫩的猪心与青椒的清香，美味可口。这道菜富含蛋白质和维生素，消暑开胃，是一道家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。