干豆角蒸腊肉的做法

干豆角蒸腊肉是一道经典的广东菜，口感鲜香多汁，色泽诱人，营养丰富。下面是详细的制作步骤：

原料：

1. 干豆角：适量

2. 腊肉：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 白糖：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 蚝油：适量

10. 清水：适量

步骤：

1. 将干豆角用清水洗净，浸泡30分钟，去去除豆角上表面的灰尘。然后切成小段备用。

2. 腊肉刮洗干净，将外层的腊汁擦掉。切成薄片备用。

3. 取一个碗，调入适量的料酒和酱油，加入适量的白糖、盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。

4. 将豆角放入蒸碗中，将腌料均匀倒在豆角上面。

5. 将腊肉片放在豆角上面。

6. 静置10分钟，让豆角充分吸收腌料。

7. 蒸锅中倒入适量的清水，大火蒸10分钟，让豆角变得软烂。

8. 将蒸好的豆角腊肉取出，撒上葱姜蒜末，热油均匀倒在腊肉上面。

9. 上菜即可。

注意事项：

1. 豆角泡水的时间不宜过长，以免失去原有的鲜嫩口感。

2. 腊肉可根据个人口味选择不同的类型，如五花腊肉、瘦肉腊肉等。

3. 蒸豆角腊肉时，腌料的用量可以根据个人口味来调整。

4. 豆角和腊肉的蒸煮时间可以根据个人喜好来调整，烹饪时间长一点会更加入味。

干豆角蒸腊肉的做法简单、食材易找，无论是作为一道家常菜还是宴请客人的招待菜都非常合适。它不仅味道鲜美，营养丰富，而且独特的制作方法也能让您感受到手艺的魅力。尝试一下吧！