爆炒大虾的家常做法

爆炒大虾是一道非常受欢迎的家常菜，它香嫩爽口，色香味俱佳，下面是一种简单易做的家常做法。

所需材料：

1.鲜活大虾500 克

2.大葱2 根

3.姜块适量

4.蒜瓣适量

5.青椒适量

6.红椒适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.料酒适量

10.淀粉适量

11.食用油适量

步骤：

1.将鲜活大虾剁去虾须，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2.将大葱切成葱花，姜和蒜切成末，青椒和红椒切成块备用。

3.取一大碗，将鲜虾放入碗中加入适量料酒和盐搅拌均匀腌制10 分钟，让虾出水。

4.取一个小碗，加入生抽和适量淀粉搅拌均匀制成虾的腌料备用。

5.锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味后将虾放入锅中煸炒至虾变色。

6.加入青椒和红椒块继续煸炒，炒匀。

7.加入适量的盐和腌料，翻炒均匀。

8.最后加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1.如果嫌弃麻烦，可以选择买已经剥好壳的大虾，但是鲜活虾的口感更好。

2.腌制的时候可以加入适量的料酒可以去除虾的腥味。

3.炒制过程中火候要把握好，不要炒太久，以免虾变老。

4.炒制的时候可以加入自己喜爱的调料，如辣椒粉、花椒粉等，增加口味。