家常粉蒸肉的做法

家常粉蒸肉是一道非常经典的传统菜肴，口感细腻，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。下面是制作家常粉蒸肉的步骤。

所需食材：

1. 猪五花肉500克

2. 粘米粉适量

3. 料酒适量

4. 姜适量

5. 葱适量

6. 食盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 酱油适量

9. 白糖适量

10. 鸡精适量

11. 食用油适量

制作步骤：

1. 将猪五花肉刮去表面的脏物，切成长方块状，用刀背拍松。

2. 将姜切成片状，葱切成段状备用。

3. 准备一个大碗，加入粘米粉，再加入适量的料酒，用筷子搅拌均匀成为糊状。

4. 将五花肉块放入碗中，用手将糊状物均匀涂抹在肉块上，保持一定的厚度，然后放在蒸锅中。

5. 将蒸锅加热至水沸腾，然后蒸制肉块15分钟。

6. 在肉块蒸制的过程中，准备调料。将一小碗酱油加入适量的白糖，白胡椒粉，鸡精和少许水，用搅拌均匀。

7. 蒸制完成后，取出肉块，切成薄片。

8. 热锅倒入适量的食用油，加入姜片和葱段，炒出香味。

9. 加入调料糊状物，煮开后熄火，取出葱姜不用。

10. 将煮好的调料汁淋在切好的肉片上。

家常粉蒸肉制作完成。可以根据个人的口味，撒上葱花、香菜等作为装饰品。通过蒸制，猪五花肉的脂肪能够充分分解，营养更易被人体吸收，糯米粉的糊化也起到了增加口感的作用，使肉质更加鲜嫩多汁。这道菜适合作为一道下饭的美味佳肴，供全家人共享。