小鱼汤的做法家常做法

小鱼汤是一道非常简单但味道鲜美的家常菜，它有很多做法，下面是一种常见的家常做法。

材料：

- 新鲜小鱼500克（可以选择鲤鱼、草鱼等）

- 姜块10克

- 葱段20克

- 料酒15毫升

- 盐适量

- 鸡精适量

- 水适量

- 白胡椒粉适量

- 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将小鱼用清水洗净，去鳞、去内脏，剪去鱼鳍，用刀在鱼身上顺着划出几道刀口，以利于入味。

2. 将小鱼放入清水中浸泡片刻，约10分钟，然后将鱼身上的血水冲洗干净，焯水。这样做能去除腥味，使鱼肉更加鲜嫩。

3. 开火将锅加热，加入适量的食用油，放入姜块和葱段煸炒出香味。然后将小鱼放入翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒，炒至鱼身变白。

5. 加入适量的清水，水量可以稍微多一些，煮开后转小火炖煮20分钟，使鱼肉更加入味。期间不断撇去浮沫。

6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味加入适量的白胡椒粉。

7. 撒上香菜作为装饰，可以增加颜色和味道。

小鱼汤煮好后，鱼肉会变得鲜嫩多汁，汤汁清淡可口。这道菜适合全年各个季节食用，尤其是夏季，它有清热解暑的功效。同时，小鱼汤也富含蛋白质、维生素和微量元素，有助于促进身体的新陈代谢，增强免疫力。

当然，这只是其中一种小鱼汤的做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。希望你能享受到这道美味的家常菜！