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生鲜鸡从养殖到餐桌检疫5次探秘生鲜鸡上市全过程

发布时间:2021-01-13 13:20:04 阅读: 来源:煤气发生炉厂家

生鲜鸡从养殖到餐桌检疫5次 探秘生鲜鸡"上市"全过程

为推进我市福田区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作,我市日前认定了首批4家家禽集中屠宰企业。

在分割车间,工作人员把生鲜鸡进行分割修剪。深圳特区报记者 吴铠峰摄

为推进我市福田区家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作,我市日前认定了首批4家家禽集中屠宰企业。那么,深圳市民高度关注的生鲜鸡是如何进行冷链配送、生鲜上市?整个加工配送的过程又是怎样?记者昨日前往首批认定企业深圳市家顺康食品有限公司进行了一番“探秘”。

养殖到餐桌5道检疫程序

能够跻身我市首批生鲜上市试点企业,家顺康在生鲜禽经营上积累了多年经验。该公司在深圳经营生鲜鸡已有10多年,目前在清远、惠州、台山有自己的生态养殖基地,屠宰厂位于广州,每天屠宰家禽4万只,其中2万只供应深圳市场。公司农牧部总经理汤军告诉记者,现在深圳市政府正在大力推进生鲜鸡市场,为了更有力地保障市场供应,该公司设在台山的屠宰厂将于本月25日正式开工,预计每天屠宰家禽10万只。

据了解,生鲜鸡从养殖到餐桌,全程必须通过5道严格的检疫程序。包括种鸡产蛋前后检疫、鸡养殖出栏时检疫、宰前检疫、宰后检疫以及配送前检疫,并出具《动物检疫合格证明》。

家禽屠宰工作一般在凌晨开始,凌晨两点前必须运送到公司设在深圳龙岗的配送中心。有别于一般的屠宰厂,家顺康广州屠宰厂全部采用自动化屠宰生产线,厂房布局和设备采纳均参照国际标准,将疫情风险降至最低。

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