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蛤蜊汤的做法这样做最鲜【养生之道】

发布时间:2019-09-29 15:41:25 阅读: 来源:煤气发生炉厂家

在东北农村很多地方有蛤蜊,它有很多品种,常见的有文蛤,花蛤,它的味道是极其鲜的,而且营养也比较丰富,用蛤蜊炖汤滋补作用也不错,可以放木瓜,冬瓜,海带。

一、青木瓜蛤蜊汤

材料

青木瓜 一颗,蛤蜊 20颗,姜丝 少许,盐 少许

做法

1、蛤蜊泡水一夜,使吐沙。(可加一匙盐在水中,加快吐沙速度)

2、青木瓜对半剖开,去籽、削皮,切成大块。

3、在锅中将水煮沸,置入青木瓜块,等煮得略呈透明,放入蛤蜊。

4、等蛤蜊张开即可熄火,放入姜丝与盐少许,即可起锅。

二、冬瓜蛤蜊汤

材料

冬瓜600公克,蛤蜊400公克,姜30公克,高汤6杯,盐1大匙,香油1/2大匙,米酒2大匙

做法

1.蛤蜊泡水吐沙,冬瓜切成块状,姜切片备用。

2.冬瓜先与高汤一起煮软,再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全开,加入盐、香油调味,起锅时加入米酒即可。

三、海带豆腐蛤蜊汤

材料

海带,豆腐,蛤蜊

做法

1.蛤蜊买回来,泡在清水中,水里加一小勺盐,滴几滴食用油,让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结,洗净在清水里泡会儿,捞出。取一锅子,锅中注入清水,放入少许姜丝,把海带结放入煮开后转小火煮10分钟

2.豆腐切块,放入锅中,和海带一起小火煮两三分钟

3.蛤蜊洗净捞出,放入锅中,煮两三分钟,至开口,放盐和鸡精调味,撒葱花出锅

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