宽甸煎锅怎么做

宽甸煎锅，是一道传统的中国宁夏特色煎锅菜肴，原料主要有羊肉、面粉、地瓜粉、香菜等。下面我来为大家介绍一下宽甸煎锅的制作方法。

首先，制作面团。将450克面粉和35克地瓜粉混合在一起，加入适量温水搅拌，直到面团均匀而有弹性。将其放在一旁醒发15分钟。

接下来，准备炖汤。这里的炖汤主要是以羊肉为主料，加入适量的生姜、大葱等配料，先用开水焯水，然后将羊肉与配料一起放入炖锅中，加入适量水，炖煮2-3个小时，直到羊肉变得酥烂。

羊肉炖好后，将其捞出，撕成小块备用，同时保留羊肉炖煮的高汤。

然后，将面团分割成小团，擀成薄面皮，撒上少许香菜。将预先制作好的羊肉块放在面皮上，用手将面皮两侧收紧包裹住羊肉。

接着，将包裹好的宽甸煎锅放入平底锅中，稍微用力压扁。然后将锅中加热一些底油，将宽甸煎锅放入锅中煎炸，直到两面金黄酥脆。

最后，将宽甸煎锅取出，摆放在盘子中，用羊肉炖汤浇在上面，可以根据个人口味喜好加入葱花、辣椒粉等调料，即可食用。

宽甸煎锅是一道味美可口的菜肴，外层的面皮金黄酥脆，内里的羊肉鲜香多汁，汤汁浸透面皮，口感丰富。它是宁夏地区的传统经典菜品之一，具有丰富的营养，尤其适合寒冷季节食用。