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酸菜江团鱼的做法

2023-09-07 04:48:19 生活时尚 1713浏览

酸菜江团鱼是一道具有地方特色的传统菜品,主要以鲜嫩的江团鱼和酸菜为主要材料。下面我将为您介绍酸菜江团鱼的详细做法。

酸菜江团鱼的做法

所需食材:

1. 鲜江团鱼1条

2. 酸菜适量

3. 黄豆芽适量

4. 姜蒜末适量

5. 食用油适量

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 香菜适量(可选)

步骤:

1. 首先,将江团鱼剁成段,用盐进行腌制。静置约15分钟,待鱼肉彻底吸收盐分。

2. 然后,用清水将腌制过的鱼肉冲洗干净,去除多余的盐分。

3. 酸菜切成小段,黄豆芽洗净备用。

4. 热锅中放入适量的食用油,加入姜蒜末炒香。

5. 将酸菜和黄豆芽倒入锅中翻炒均匀。

6. 倒入适量的料酒,炒散酸菜的酸味。

7. 将腌制好的江团鱼放入锅中,大火煎至两面金黄。

8. 加入适量的水,调入适量的盐和糖,盖上锅盖,大火煮沸后转小火慢炖约10分钟。

9. 最后,将酸菜江团鱼装盘,撒上香菜末(可选)即可。

小贴士:

1. 在挑选江团鱼时,应选择新鲜、鲜活的鱼,鱼体色泽饱满,鳞片光泽,无异味。

2. 煎鱼时,煎至两面金黄即可,不要过度煎炸,以免影响鱼肉的口感和营养。

3. 在炖煮时,可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

酸菜江团鱼以其酸爽开胃的口感,鱼肉鲜嫩入味的特点,深受大家喜爱。希望您通过以上的详细介绍,能够轻松掌握制作方法,尽情享受美食的乐趣。

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